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和菓子

100年経営に極意あり!長寿企業の秘密 松山という土地にこだわり枝葉を広げていった菓子司

株式会社 一六本舗

やわらかなスポンジでこしあんを巻いた「タルト」は松山の郷土菓子として知られている。久松家初代松山藩主・松平定行が長崎探題職に就いていた天...

100年経営に極意あり!長寿企業の秘密 品質と安心を第一に伝統の製法を守る

有限会社 太白永餅 金城軒

「いやぁ、先代から継いだのが9年ほど前で、それまでは家の歴史みたいなものに、そんなに興味が無かったんです。だから過去のことはよう知らんので...

まちの解体新書 人と人との縁を結ぶ 神話のまち

島根県 出雲市

「昨年は遷宮のメーンイベントともいわれる本殿遷座祭が行われたこともあり、例年は250万人程度のところ、およそ800万人もの方に出雲大社を訪れて...

こうしてヒット商品は生まれた! あずきバー

井村屋グループ株式会社

肉まん・あんまん、ゆであずき、カステラなど、数々のロングセラー商品を持つ和菓子メーカー・井村屋。そんな同社の看板商品「あずきバー」は、昨...

商工会議所活用レシピ こだわりの店づくりが評価されてうれしかったです

富山県 砺波商工会議所/株式会社ミッシュローゼ

弊社は昭和30年に先代が和菓子屋を始め、個人商店としてスタート。私はケーキづくりの道に進み、57年に南砺市のJR福野駅前に、和菓子とケーキを販...

クローズアップ女性会 「着物の似合うまち」発信

島根県 松江商工会議所女性会

松江商工会議所女性会は5月3日、松江市民や観光客に〝着物の似合うまち〟をPRするイベント「まつえ和装の日」を市内で開催。メンバーが艶やかな着...

テーマ別企業事例 特集 新たな観光客を引きつけろ! にぎわい創出のカギは〝外国人〟

飛騨・高山観光コンベンション協会/小江戸川越観光協会/境港管理組合/日本政府観光局(JNTO)/ジャパンショッピングツーリズム協会

江戸時代の城下町や商家が保存された「古い町並」など、情緒豊かな景観から「飛騨の小京都」と呼ばれ、観光スポットして高い人気を誇っている高山...

こうしてヒット商品は生まれた! くりーむパン

株式会社八天堂

「くりーむパン」を中心とするスイーツパンが、関東や関西で絶大な人気を集めている八天堂。素材や製法にこだわったパンは口どけが良く、何度食べ...

LOBO3月結果 業況改善も先行き不安 反動減に懸念の声

日本商工会議所は3月31日、全国の商工会議所を通じて企業にヒアリングした結果を取りまとめた早期景気観測調査「商工会議所LOBO調査」の3月結果を...

こうしてヒット商品は生まれた! ガトーラスク グーテ・デ・ロワ

株式会社原田・ガトーフェスタ ハラダ

香ばしい香りのフランスパンに、上質なバターを使用して丁寧に仕上げたガトーラスク「グーテ・デ・ロワ」。創業110余年、パンづくり60年余りの歴史...

セレクト地域短信 菓子業界の若手が腕まくり 限定スイーツを1000人が堪能

高知県 中村商工会議所

中村商工会議所(高知県)は2月2日、四万十市内のホテルで、市内14店の和洋菓子店が自慢の逸品を提供する「四万十スイーツフェスタ」を開催。約1000...

100年経営に極意あり!長寿企業の秘密 伝統の技を大切にしながら時代に合わせて進化する

有限会社 常盤木羊羹店

熱海を訪れた観光客から記念撮影を頼まれる。カメラに向けるりりしい視線と爽やかな笑顔は、まるでアイドルか俳優のよう。「お客さまに喜んでいた...