日本の誇り和菜伝承最終回日本の誇り100年フードを未来へ、世界へ

2024/1/19

文化庁月刊石垣2023年12月号髙橋一成 100年フード

地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化「100年フード」の中から、日本が誇る食文化を文化庁、有識者がリレー形式で紹介します。

左上から時計回りに、小田原蒲鉾（神奈川県）、へぎそば（新潟県）、狭山茶（埼玉県）、もち本膳（岩手県）、三輪そうめん（奈良県）、海軍カレー（広島県）、静岡おでん（静岡県）、皿鉢料理（高知県）

１年９カ月にわたってお届けしてきた「１００年フード～日本の誇り『和菜伝承』」も、今回が最終回となります。これまでご愛読いただきまして、ありがとうございました。

当コラムでは、文化庁が認定した２０１件の１００年フードの中から、新潟のへぎそば、静岡おでん、海軍カレー、高知の皿鉢（さわち）料理など、さまざまな食文化を紹介してきました。それぞれの１００年フードにまつわる個性的なストーリーは、わが国の豊かな自然風土や歴史に根差しつつ、さらに諸外国の食文化も柔軟に取り入れながら、全国各地で多様な発展を遂げてきた、日本の食文化の歴史そのものであると思います。

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、10周年を迎えました。最近では、和食のみならず、カレーやラーメンといったさまざまな日本食への国際的な関心が高まっています。文化庁では、全国各地で受け継がれてきた豊かで多様な食文化を、地域の誇りとして未来へつなぎ、さらに日本の誇りとして世界へ発信していくため、これからも１００年フードの取り組みを進めていきたいと考えています。

最近では、認定を契機とした食イベントの開催や記念商品の発売、ふるさと納税返礼品としての活用といった取り組みも広がってきています。もし、１００年フードのロゴマークを見かけたら、手に取って各地の食文化に触れてみてください。

最後に、全国各地の１００年フードを食べて、写真に撮って、賞品が当たる「１００年フードフォトスタンプラリー」を２０２４年１月末まで開催しています。全国各地の多彩な食文化を体験する絶好の機会ですので、ぜひご参加ください。