i-BOX 今月の情報宅配便！！「くさつおみや」に7商品を初認定

2024/5/23

月刊石垣2024年4月号草津商工会議所滋賀県草津市 bake&coffee ampersand C'est la vie

C'est la vie／bake＆coffee ampersandなど

草津商工会議所（滋賀県）はこのほど、“草津が誇るお土産”としてＰＲする「くさつおみや」に、野菜や小麦、米など滋賀で取れた農産物を使ったこだわりの７商品を初認定した。

認定品の一つであるC'est la vieの「カカオシュケット」は、フランスのパン屋では定番のシュケットをチョコレート専門店らしくアレンジ。小麦の代わりに米粉を使用したココア味のサクサクしたシュー生地に、アクセントの大きめ粒のあられ糖とカカオニブをまぶしてほろ苦く仕上げた。「米づくりが盛んな滋賀県産の米で商品化したいという思いで開発しました。地元の米粉を使用することで少しでも日本の農家さんを支えていきたい」と代表の髙岡優さんは話す。

また、「しゅわ！ほろほろ。ｓｈｉｇａ」（ｂａｋｅ＆ｃｏｆｆｅｅａｍｐｅｒｓａｎｄ）は、滋賀県産の卵を使ったメレンゲクッキー。水色の愛嬌（あいきょう）のあるフォルムで琵琶湖を表現している。口に入れた時のふわっとした甘みとしゅわっと溶ける軽い食感が止まらないおいしさ。「卵黄を使用した際に出る卵白を使い、フードロス削減にもつながる商品です。ふと一息ついた時に手に取って『しゅわ！ほろほろ。』の味わいに癒やされてほしい」と代表の辻恵理さんは話す。