幕の内弁当の三種の神器は「焼き魚・かまぼこ・卵焼き」。自作するときは卵焼きの代わりに好物のゆで卵をよく入れる。燻製（くんせい）卵を詰めればランクアップした弁当になるな、と思うが自分で燻（いぶ）すのは面倒。そんな時、山形で燻製卵の「スモッち」を知った。「スモッち」のすごさは黄身が半熟に仕上がっていること。ほとんどの燻製卵は黄身がパサパサしがちなのに、「スモッち」のとろ～りとした黄身の食感と濃厚な味わいには感動！
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