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100年経営に極意あり!長寿企業の秘密 和菓子に込められた高岡の商人魂

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高岡は、慶長14(1609)年、加賀前田家の二代藩主・前田利長によって開かれた城下町だ。第二次世界大戦の空襲を免れたため、古いまち並みが今でも...

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100年経営に極意あり!長寿企業の秘密 伝統を守りながら挑戦を続ける

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江戸時代の代表的茶人の一人、出雲松江藩七代藩主の松平治郷は、別名を不昧公といい、その名で広く知られている。彼が好んだ料理に関する文献や言...

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