七尾YEGは、コロナ禍で打撃を受ける地元観光業や飲食店、雇用面での影響を受けている障がい者を支援したいと「シェフ・障がい者・YEG」三者での共同プロジェクトを立ち上げた。豊かな地産食材を使って製造したソースの販売を通じて、七尾の魅力を全国にPRする。
地域の青年経済人として障がいのある人を支援する
七尾YEGは、ミシュランガイド掲載や国内最大級の料理コンペティションでの入賞経験を持つ3人の地元シェフ、そして就労継続支援B型事業所である「ななお・なかのと就労支援センター」と共同し、ソースを商品化した。この取り組みについて、担当委員長の五十嵐亮さんに伺った。
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