畑中翔太
日本の誇り 和菜伝承 第19回 地元民のソウルドリンク「狭山茶」
deaクリエイティブディレクター 畑中翔太
地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化「１００年フード」の中から、文化庁、有識者がリレー形式で紹介します。令和４年度「１００年フード」...
日本の誇り 和菜伝承 第15回 今も愛される"400年フード" 「山形芋煮」
deaクリエイティブディレクター 畑中翔太
令和4年度「100年フード」有識者特別賞に選ばれた「山形芋煮」。「山形といえば芋煮」と言われるほど、その食文化としての知名度・浸透度は高く、...
日本の誇り 和菜伝承 第9回 真っ黒なスープと串に刺すスタイル 静岡（しぞーか）おでん
dea クリエイティブディレクター 畑中 翔太
「100年フード」有識者特別賞の中でも印象深かったのが「静岡おでん」。数年前から静岡市のまちおこしに関わっていることもあり、静岡のまちを訪れ...
日本の誇り 和菜伝承 第5回 未来の100年フード部門～目指せ、100年!～
dea クリエイティブディレクター 畑中 翔太
日本の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で受け継がれ愛されている食文化を掘り起こし、100年続く食文化として継承することを...