京都市にある京漬物を製造している「西利」は、伝統の技を生かした京漬物だけでなく、現代のライフスタイルに合わせた創作京漬物などさまざまな京漬物を提供している。
この度、農林水産大臣賞に選出された「京づつみ」は、京都の風情を感じさせる風呂敷で伝統の京漬物2種類を包んだ、手土産にぴったりの逸品だ。風呂敷に包まれた京漬物は「赤しそむらさきの」と「味すぐき」の2種類。「赤しそむらさきの」は、しば漬の伝統を生かし、キュウリを主体に赤シソ、ミョウガ、ショウガを漬け込んでいる。「味すぐき」は、「すぐき」を細かく刻み独自の手法で味付けしている。
審査員からは、「風呂敷パッケージが外国人向けで良い」といった称賛の声が上がった。
江戸時代、茶の湯の進展とともに花開いた盛岡の鉄器文化。歴代の南部藩主に加護されながら技が磨き上げられ、南部鉄器の名声は湯釜や鉄瓶とともに全国に広まった。伝統と革新――…
富山県南砺市にある「日の出屋製菓産業」は老舗の米菓メーカーだ。1924年の創業以来「類ありて比なし」の社是を掲げ、ほかがまねできない商品づくりにこだわり続けてきた。また…
安養寺窯(宮城県仙台市)は窯元として、幻の安養寺下窯の復興のため地場産品の開発を目指し、今日に至る。1989年、奈良時代後半から平安時代初期にかけての半地下式の登り窯(安…
兵庫県三木市に、森と竹に囲まれた工房を構える竹岱亭(ちくだいてい)。染織(伝統的な型染め／草木染・手織り)・和更紗・石彫・木工・金工(彫金・鍛金)・刃物づくり・トンボ玉を…
今回、日本商工会議所会頭賞に輝いたのは株式会社明宝レディースの「明宝トマトケチャップ」。審査員からは、「実食してみると、トマトの存在感を感じられるところがとても良い…
特典！最新記事がすぐ読める