セレクト地域短信 「パンわーるど総社」始動 ブランド確立目指す

総社商工会議所（岡山県）は8月22日、「パンわーるど総社/So-Ja！pan」事業発表会を開催した。同所は市内に独創的な集客力のあるパン屋が多いことに注目し、個店を面的につなげ、情報発信力を強化し「総社ブランド」の確立と地域活性化を図っていく。

同事業は日本商工会議所の地域力活用新事業∞全国展開プロジェクト（中小企業庁・補助事業）の本体事業に採択された。同所は6月に「パンわーるど総社/So-Ja！pan委員会」を組織。5人の専門家と10人の委員、12社の参加店舗で商品開発、情報発信を進め、11月の完成・販売を目指していく。

パンの消費量が京都市、神戸市についで第3位である岡山市。その岡山市と人口1万人当たりで同等の店舗数が総社市にはあり、また、独創的な集客力のあるパン屋が多く、さらに戦後より市内にパンの製造販売業者が多く見られ（製造出荷額県内1位）、パン文化の浸透率は岡山県随一で、県内外にもファンが多い。そこで、同所はまず、中心となりパン屋のオーナーを集め、地域資源である古代米「赤米（全国で総社、対馬、種子島の3カ所のみで神事が伝承）」に着目し、独創的な「フルーツシューケーキ」を考案。これまでにないソウルフードをつくり上げようとしている。

フルーツシューケーキは赤米粉を生地に入れたパン（ポップオーバー）をつくり、その中にご当地フルーツあん（白あん＋ご当地フルーツジュースなど）を入れることを原則とし、各店のオリジナル性を加えたパンである。また、県内の農業女子の生産する赤米、ジュースなどとコラボレーションする。