i-BOX 今月の情報宅配便！！クラフトビール開発、市内の食文化をより豊かに

2025/1/21

月刊石垣2024年12月号魚津商工会議所魚津商工会議所青年部魚津商工会議所青年部事務局富山県魚津市

魚津商工会議所青年部事務局

魚津商工会議所（富山県）青年部（魚津ＹＥＧ）はこのほど、２種類のクラフトビール「ＵＯＺＵＩＰＡ」「ＵＯＺＵりんごエール」を開発した。今回の企画は、魚津ＹＥＧ創立50周年を記念して実施されたもの。魚津市内には日本酒の蔵元とワイナリーがあるが、ブリュワリーはなく、市内でクラフトビールが開発されたことはなかった。市内で初めてクラフトビールをつくり、魚津の食文化をより豊かなものにしたいという思いで２年前から企画が始まった。

「ＵＯＺＵＩＰＡ」は、米国のクラフトビールメーカー「フォートジョージ」と共に開発したもの。「焼き魚と合うビール」がコンセプトで、非常に軽い飲み口とほんのりとした花の香り、爽やかなかんきつ系の風味が特徴となっている。ホップやモルトにもこだわっており、適度な濃厚さや苦みも感じられる。

「ＵＯＺＵりんごエール」は魚津市加積（かづみ）地区で栽培された「加積りんご」を使用したビール。同市は果樹栽培が盛んな地域だが、特に同地区ではリンゴを１００年以上にわたって栽培している。加積りんごは品質管理徹底のため、作付面積に制約が設けられており、年間生産量が限られている貴重なものだが、同ビールには傷が付くなど規格外の加積りんごを活用し、軽い飲み口と甘くフルーティーで爽やかな味わいを実現した。

魚津ＹＥＧの宮本晃裕会長は「魚津の皆さんに愛してもらい、新しい文化を根付かせたい」と話している。