井筒八ッ橋本舗は、今から２２０年ほど前の１８０５（文化２）年に京都・祇園で初代津田佐兵衞がのれんを揚げた。その代表的銘菓「井筒八ッ橋」は、お正月などによく耳にする「六段の調べ」などの作曲者として知られる八橋検校（けんぎょう）に由来するという。
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