伝えていきたい日本の技 金のふりかけ

歴清社(れきせいしゃ) (広島県広島市)

金96.8%、銀3.2%、銅は不使用など、純度の高さにこだわった金箔のフレーク。料理やスイーツにひとふり、またお土産にも最適です(撮影:加藤正博)

今月は、「金」の華やかさやきらめきを身近に楽しめる、金箔(きんぱく)製の“ふりかけ”をご紹介します。

今年で創業115年の歴清社は、廃刀令により前身となる刀剣商からの転換を余儀なくされ、屏風(びょうぶ)商として金紙を扱うようになりました。しかし、本金の金箔は高価で仕入れにも時間が掛かるため、安価な真鍮(しんちゅう)製による箔押し紙の開発に着手。10年余りの試行錯誤の末、本金箔と同様に変色しづらい真鍮箔の金紙を、日本で初めて製品化しました。

箔押し紙は、内装材として問屋に卸されることが多く、一般消費者との接点はあまりありません。そこで、2018年からは、一般消費者向けに箔雑貨の開発にも力を入れています。その一つ、おめでたい席で目にする食用金箔を日々の生活にも取り入れることができる「金のふりかけ」は、金箔ならではの華やぎや多幸感を感じられるアイテムとして注目を集めています。

お問い合わせ

歴清社

TEL:082-237-3530

HP:http://www.rekiseisha.com/

※月刊石垣2020年4月号に掲載された記事です。

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