「令和の大改修」を終え、２０２２年11月に生まれ変わった優雅な姿を披露した岡山城。その歴代城主である宇喜多侯、小早川侯、池田侯をイメージした和菓子が「岡山城城普請三氏（おかやまじょうしろぶしんさんし）」だ。つくり手が岡山城、城下の成立に尽力した地元の殿様に思いをはせ、岡山城の元学芸員の協力を仰いで誕生したもので、どれも、武骨な城主たちの顔に似合わない、優しい甘さの味わいにニンマリしてしまう。

まずは備前国を代表する戦国大名で、岡山城の初代城主を務めた宇喜多秀家が知られる「宇喜多侯」。中のこし餡（あん）に梅の甘露煮を加え、皮も餡もしっとりとした食感。生地には和三盆の風味がほのかに感じられる。

「池田侯」は厳選した北海道産小豆を炊いた粒餡で、皮も餡もしっかりしている。ちなみに５代城主・池田光政は岡山の基礎を築いた名君、６代城主・池田綱政は日本三名園の一つ「岡山後楽園」を造営した人物だ。

そして豊臣秀吉のおい、２代城主・小早川秀秋ゆかりの「小早川侯」。生地、餡ともに生クリーム、バターを練り込んでいて、餡の中に県内産の柚子（ゆず）を入れ、すっきりした後味に仕上げた。製造元の「浦志満本舗」は岡山の老舗菓子店。岡山城見学に出かけたらぜひ味わってみよう。

Data

社名 ： 有限会社浦志満本舗（うらしまほんぽ）

所在地 ： 岡山県岡山市南区新保370-2

電話 ： 086-232-5070

【岡山商工会議所】