日商 Assist Biz

更新

もらってうれしい大人の手土産 筒状の管が織り成す食感に感動「あめせんべい」

あめせんべい1袋(120g)486円(税込) 賞味期限は製造日から180日(高温多湿を避けて保存) ※特等沖縄黒糖使用

毎年1月初旬に開催される「松本あめ市」。江戸時代前期から続くといわれ、ふく飴や市内各店の名物あめ、縁起物などを販売するだけでなく、時代行列なども行われ、松本の新春の一大イベントとして大変なにぎわいを見せる。松本は昔からあめづくりが盛んで、明治時代にはあめの生産高が日本一だったという。城下町・松本は“あめのまち”でもあるのだ。

市内には江戸時代創業のあめ屋が数軒、店を構えるが、思わずうなってしまったのが飯田屋の「あめせんべい」だ。見た目はその名の通り、薄いせんべいかウエハースだが、れっきとしたあめである。かむとパリッと音を立てる食感は小気味よく、口に入れるとすぐに溶けて、舌の上に爽やかで上質な甘味を残す。少し物足りないようだが、うま味は強く印象に残る。断面を見ると、筒状の管が幾重にも重なり合っている。管の大きさが不揃いなのは手づくりの証拠。これがおいしさの秘密の一つなのだ。

つくるときは、熱いうちに手でしっかりこねて長く延ばしたあめを、2人の職人があうんの呼吸で手早く交互に切って細工を施す。すると琥珀色のあめが見る見る絹糸のように白く輝き、薄く板状になるという。

〝あめ道〟の素晴らしさに乾杯!

Data

社名:有限会社飯田屋製菓(いいだやせいか)

所在地:長野県松本市大手2-4-2

電話:0263-32-1983

HP:http://iidaya.com

小林しのぶ 千葉県出身。いつも取材で世界中を飛び回っている行動派の旅行ジャーナリスト、フードアナリスト。食べた駅弁の数は5000食を超え、「駅弁の女王」とも呼ばれている。『ニッポン駅弁大全』(文藝春秋)など著書多数。

次の記事

もらってうれしい大人の手土産 確かな材料と丁寧な手づくりで感動の味 「千歳ハムのウインナー、ソーセージ」

北海道 千歳市

看板もない千歳市郊外にある千歳ハムの工場直売店。店内に入ると何十種類ものハム、ソーセージ、ベーコンなどが所狭しと並んでいる。派手なPRをし...

前の記事

もらってうれしい大人の手土産 “ゴールド”の価値に匹敵する味わい「生からすみ」

長崎県 長崎市

自他ともに認める魚卵好きの私に、食べさせたいものがあると友人からの誘い。どうぞと運ばれてきたのは、炊きたてのごはんの上にフワリと盛られた...

関連記事

もらってうれしい大人の手土産 気が向いたらポイと口に放り込む 純粋な甘さの黒糖をどうぞ 「地釜炊き純黒糖」 無料会員限定

沖縄県 浦添市

疲れた時には、一かけらの黒糖をなめるとスーッと体も心もほぐれてくるから、あら不思議。仲宗根黒糖の「地釜炊き純黒糖」は私にとって薬やサプリ...

もらってうれしい大人の手土産 うま味成分100%の無添加干しエビ 「開運勝ちえび」

大分県 宇佐市

長洲(ながす)漁港は国東半島の西側、豊前海に面した穏やかな漁港で、昔から赤エビ漁が盛んに行われてきた。漁港は毎日エビで赤く染まり、多い時は“...

もらってうれしい大人の手土産 こだわりの千葉県産ピーナッツとミルクがコラボした濃厚アイス 「ピーナッツアイス」

千葉県 館山市

千葉県生まれなのでピーナッツにはかなり思い入れがある。なにしろ日本のピーナッツの総生産量は1万5600tで、その8割5分の1万3000tが千葉県産。幼...