気分を高めたい！ときは「セロトニン」を意識しましょう

気分を高めたいときにはおいしい物を食べるに限る！ これは実に有効な手段です。でも、何をしてもいまいち気分が上がらない……。そんな状態が続くようだったら、生活習慣を見直しましょう。

神経伝達物質である「セロトニン」が不足すると、感情のコントロールがうまくいかず、意欲の低下、不眠、イライラなど、メンタル面でのトラブルが起きやすくなります。しかし、セロトニンは日々のちょっとした心掛けによって、増やすことができるのです。

セロトニンの原料となる「トリプトファン」は、体内では合成できないアミノ酸の一種。食べ物から摂取することが必要です。メーンのおかずになるような、タンパク質を多く含む食事が欠かせません。鉄分不足が意欲低下の原因になっていることも考えられるので、健康のためにと極端に魚肉を控えている方は、時折、脂質の少ない赤身の部分を取り入れるようにするとよいでしょう。

セロトニンの合成に必要な「ビタミンB6」は、生姜やにんにくなどの香味野菜に含まれます。冷奴に薬味たっぷり、というのはすぐできる組み合わせです。 よく噛むことでセロトニンの分泌を促すことができますよ。

ボリュームたっぷりステーキサラダ

材料（2人分）

牛もも肉…1枚（250ｇ程度、小さくても厚みがあるものの方がつくりやすい）

ベビーリーフ…1パック

新玉ねぎ…1／4個（薄切りにする）

［A］

酢（あればバルサミコ酢）…大さじ1／2、生姜（すりおろしたもの）…小さじ1、塩…小さじ1／4、こしょう…少々、ごま油…大さじ1と1／2

［B］

バター…10ｇ、しょうゆ…小さじ2

つくり方

①牛肉は冷蔵庫から出しておく（真ん中が冷たいと感じなくなる程度、30分が目安）

②Aを混ぜ合わせ、ベビーリーフ、玉ねぎと一緒に和える

③フライパンに油（分量外）をひき、塩・こしょうをふった①の牛肉を強火で両面焼いたら取り出して、アルミホイルにつつんで10分ほど休ませる

④③のフライパンにBを加え、ふつふつと沸いたら牛肉を戻し入れてさっとからめる

⑤④を食べやすい大きさに切り、②とともにお皿に盛って出来上がり

ワンポイントアドバイス

朝　トースト、りんご、サラダ

昼　山菜そば

夜　宴席

一見ヘルシーそうでも要注意!

夜は接待が多いので、昼は簡単にそばだけ、朝はトーストだけ……、などという食習慣の場合には、慢性的にタンパク質が不足している可能性があります。意識して取り入れましょう。

※月刊石垣2014年4月号に掲載された記事です。