日商 Assist Biz

更新

もらってうれしい大人の手土産 お酒にもご飯にも合う 瀬戸内の味 「味付ちりめん」

「ちりめん八珍」梅、鯛味、広島菜、さけ、穴子、昆布、海老、ひじきの8種類の味付ちりめんが入ったセット。1箱2700円(税込・送料別)

白いちりめんと交じり合う、赤や緑や茶色たち。和柄を思わせるこの一袋一袋が愛おしい。赤は「海老ちりめん」。ちりめんの中に小エビが散って、ふっとゴマの香りがする。緑は「広島菜ちりめん」。広島菜の味と食感がちりめんと妙にマッチする。そして、茶色は「山椒ちりめん」。わが家のお茶漬けになくてはならない味で、袋を開けるたびに食卓も心も華やかになる。

これら「味付ちりめん」の製造元は天明6(1786)年、尾道で創業した老舗・福利物産。「北前亭」はその直売店だ。尾道は江戸時代、北前船が往来し、瀬戸内の中でも特ににぎわった港まち。福利物産は代々ここで海産物商を営み、六代目が船方衆のちりめん料理などにヒントを得て「味付ちりめん」を考案した。

国産のイワシなどの稚魚を工場内の大釜で、専門の職人たちが経験と勘で炊き上げる。仕上がったちりめんをそれぞれの具材と混ぜ合わせるのもすべて手作業。この手間が、優しく深みのある風味を醸し出す。

昆布、カツオ、レモンなどなど。「味付ちりめん」だけでも20種類以上あるが、佃煮や釜飯用具材、乾物も揃う。使い勝手もよく、いずれもわが家の常備食となっている。

Data

社名:北前亭(福利物産株式会社)

住所:広島県尾道市土堂2丁目8-13

電話:0120-037-550

Infomation

電話のほか下記よりネットでお取り寄せも可能

http://kitamaetei.com/

小林しのぶ 千葉県出身。いつも取材で世界中を飛び回っている行動派の旅行ジャーナリスト、フードアナリスト。食べた駅弁の数は5000食を超え、「駅弁の女王」とも呼ばれている。『ニッポン駅弁大全』(文藝春秋)など著書多数。

次の記事

青森県 五所川原市

十三湖(じゅうさんこ)は津軽半島北西部にある周囲約30㎞の汽水湖(※)で、俯瞰すると日本海にくちばしを突き出すハトのような形をしている。特産物はシジミ。茨城県の涸沼(ひぬま…

前の記事

沖縄県 宮古島市

南国宮古島の名物は、澄んだ青い海とサトウキビ。沖縄の離島の中でも人気が高いこの島で、約50年前から販売されている有名な焼き菓子「バナナケーキ」をご存じだろうか。シンプ…

関連記事

鹿児島県 鹿児島市

黒豚、さつま揚げ、焼酎などうまいものがそろうグルメタウン鹿児島。全部好物だが、一番は鹿児島ラーメン。繁華街天文館に店を構える「こむらさき」のラーメンが大好きだ。鹿児…

愛知県 豊橋市

豊橋での夕食は、毎回おでんと決めている。ウナギ、カレーうどん、いなりずしなど心ひかれる豊橋名物は数あるが、ちくわや揚げはんぺん、ごぼう巻きなどおでん種の練り物が半端…

北海道 稚内市

ポンたらを皿に盛り、マヨネーズ、しょうゆ、七味唐辛子を用意したら熱かんをつけて準備完了。ポンたらを皮からむしっては食べ、むしっては食べ、あらあら熱かんがもうすっから…