もらってうれしい大人の手土産小さな名店の絶品秘伝だれが香る「手造り炭火焼豚」

2017/10/1

小林しのぶ月刊石垣2017年10月号神奈川県鎌倉市

「全品詰め合せ」（焼豚2本計360g・みそ漬2パック計340g・豚そぼろ2パック計300g・やきとり2本のセット）6400円「手造り炭火焼豚」（2本計360g）2450円（いずれも税込・送料別）

江ノ電の線路横に構えた店の入り口と、電車の距離は約2メートル。のれんをくぐると、背後すれすれにチンチンゴトンゴトンと電車の音、手を伸ばせば触れそうな近さだ。

昭和24（1949）年創業、先代のころから食肉とともに評判の良かった手づくり叉焼(チャーシュー)が、現在の「炭火焼豚」。しょうゆと野菜類がベースの〝秘伝だれ〟に漬けた国産豚のモモ肉を、炭火でじっくり焼き上げたその味は、噛むほどにじわりとタレの味が口の中に広がって、やめられないおいしさだ。スライスしてそのまま食べてもよし、サンドイッチに挟んでもよし、刻んでチャーハンの具にしてもよし。また、ゴーヤチャンプルーに混ぜても合う。応用範囲が広いので、おかずの常備品としていつも傍に置いておきたい一品である。

そして、包装袋に描かれた版画絵もまた風情がある。店名を掲げた看板や江ノ電、線路、枕木まで、実に旅情を誘い、またこの店に行きたいと思わせる。

ほかにも、「秘伝だれ豚そぼろ」は、これぞ〝究極のご飯の友〟。刻みショウガと煎りゴマの香りが効いていて、ほろりとした甘さがたまらない。これを炊きたてのご飯にたっぷりのせて頬張ってみて。ほら、ね！