こうしてヒット商品は生まれた！　瀬戸田レモンケーキ 島ごころ

国産レモンの生産量日本一を誇る広島県尾道市。中でも、瀬戸内海に浮かぶ生口島(いくちじま)でつくられる「瀬戸田レモン」は、最も多くの割合を占める。その果皮をふんだんに使用した、従来品とは風味も食感も異なる、香り豊かなレモンケーキが、幅広い需要を掘り起こし、ロングランヒットを飛ばしている。今、その人気が瀬戸田のまちの活性化にもひと役買っている。

果汁ではなく果皮を使ったユニークなレモンケーキ

レモンケーキといえば、レモン風味のスポンジをホワイトチョコでコーティングしたスイーツが思い浮かぶ。ところが、そんな従来品のイメージを覆す、レモン果汁もホワイトチョコも使わないレモンケーキがある。日本一のレモンの産地、広島県生口島に本店を構える島ごころが、2009年に発売した「瀬戸田レモンケーキ 島ごころ」だ。バターをたっぷり使ったパウンドケーキの生地に、レモンの果皮でつくったジャムを練り込んで焼き上げたもので、ひと口食べるとレモンの香りが口いっぱいに広がる。