会津若松商工会議所（福島県、渋川恵男会頭・渋川問屋）は7月25日、「夏休み親子味噌づくり教室」を開催した。当日は、会津地域の小学生と保護者10組20人が参加し、日本の伝統的な発酵食品であるみそ造りを通じて、醸造や発酵の仕組みを学んだ。参加者は、みその原料や発酵の仕組みについて説明を受けた後、大豆やこうじ、塩を混ぜ合わせる仕込み作業を体験。会場では、親子で協力しながら楽しそうに作業を進める姿が見られ、地域の醸造文化への理解を深める機会となった。
記事提供: 日本商工会議所
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