フリーズドライ製品に注目

大町商工会議所 長野県

大町商工会議所は、地場産品を取り扱う「いーずら大町特産館」から人気の地酒をはじめお薦めの特産品を出品した。信濃大町は北アルプスの豊富な湧き水による酒造りが盛ん。大町三蔵と呼ばれる北安醸造、薄井商店、市野屋商店からそれぞれ「北安大國」「白馬錦」「金蘭黒部」など自慢の酒が紹介された。

名所・黒部ダムのダム湖をイメージした「黒部ダムカレー」は、グリーンカレーのレトルト。ご当地グルメを手軽に自宅で楽しめるので人気だ。「雷鳥の里」は、北アルプスの高山に生息する国指定特別天然記念物の雷鳥をイメージした菓子。欧風せんべいにクリームをサンドしたもので大町の定番土産として40年以上愛されている。

信濃大町つけものやからは、地域の旬の味覚を伝承したかす漬けと蔵漬けを紹介。地元酒蔵の酒かすに季節の野菜を漬け込んだ素材の味を生かした逸品。また、即席麺の具材や製菓材料、非常食などを製造するおむすびころりん本舗のフリーズドライ製品もブースに並んだ。

信州の名産・野沢菜とそうめん入りのみそ汁「野沢菜にゅうめん椀(みそ汁仕立て)」や水に浸すだけで柔らかくなる「びっくりうかし餅」は、非常用食品として高く評価されているという。同所は、「まだ知られていないものも含め、大町の魅力を食から発信したい」と話している。