元気が出る中小企業経営 〝一品〟へのこだわりが〝逸品〟を生む! ~鯖寿司に込めた店主の思い~

「これからも地元に愛される鯖寿司の味を守っていきたい」と笑顔で語る三代目の竹内裕子さん ©YURI NANASAKI

今号は、中小企業だからこそ生み出せる〝オリジナル商品〟で地元の支持を得ている事例をご紹介します。

素材を丸ごと使った商品は顧客満足を追求して開発

島根県江津市に「夜陣商店」という青果・生花・食料品などを扱う小売店があります。JR江津駅前の商店街に位置し、創業は昭和5年という老舗です。

この店一番のお薦め商品はオリジナルの「鯖寿司」。島根県は一人当たりの鯖の消費量が全国一といわれ、脂の乗った日本海の鯖は評判が高いのです。開発のきっかけは60年以上も前のこと。二代目の夜陣勝美さんと夫人の和子さんは、「地元の鯖で何か特徴ある商品を生み出せないか」と鯖寿司づくりを始めます。試行錯誤の連続でしたが、「本当においしいものを皆さまに」との一心で、「やじん商店『石州鯖寿司』」を完成させました。

この記事は無料会員限定の記事です。

無料会員登録をすると続きを読めます。

無料会員の方はログイン

次の記事

元気が出る中小企業経営 独自の“進化”を続ける老舗クリーニング業 ~顧客の利便性追求で商機をつかむ!~ 無料会員限定

大阪府岸和田市に「フランス屋本部」というクリーニングチェーンがあります。昭和47年の創業で、関西を中心に約300店を展開しています。二代目社長...

前の記事

元気が出る中小企業経営 事業承継は新たなチャレンジの好機 ~新素材の加工で商機をつかむ!~ 無料会員限定

埼玉県熊谷市に「伊東製作所」という金属加工会社があります。汎用エンジン部品の多面加工や偏芯加工など難易度の高い技術を得意としています。か...

関連記事

元気が出る中小企業経営 “飲めるみりん”でファンを獲得~たゆまぬ魅力づくりで商機をつかむ~ 無料会員限定

千葉県流山市にかごや商店という酒類・食料品の小売店があります。創業は昭和16年、背負う籠の製造販売を行っていたことが店名の由来です。旧流山...

元気が出る中小企業経営 “アパレル販売は天職!”の思いを実現~大人の女性のおしゃれアドバイザー~ 無料会員限定

後藤加奈子さんは2年前の講座に参加されました。20年にわたってアパレル販売に従事し、セレクトショップの店長などを務めてきましたが、苦労の連続...

元気が出る中小企業経営 “開発型メーカーになる!” との思いを実現~後継社長の一念が会社を変える!~ 無料会員限定

今号は、後継社長のリーダーシップにより、ニッチな業界の中で独自の存在価値を発揮している事例をご紹介します。兵庫県小野市に神戸合成という自...

月刊「石垣」

20225月号

特集1
〝二刀流〟で逆境に打ち勝つ! 主業務×自社ブランドで販路拡大

特集2
コロナ禍を乗り越えて長続きする会社へ 人材が活性化する職場の仕組みをつくる

最新号を紙面で読める!

詳細を見る

会議所ニュース

月3回発行される新聞で、日商や全国各地の商工会議所の政策提言や事業活動が満載です。

最新号を紙面で読める!

詳細を見る

無料会員登録

簡単な登録で無料会員限定記事をすぐに読めるようになります。

無料会員登録をする