雪を頂いた立山連峰を富山湾越しに眺める。ため息が出るほどの絶景を楽しむために、毎年氷見に出かけている。夏はアジやトビウオ、冬は寒ブリ、と氷見には食べる楽しみもあり、北陸のグルメタウンの名を欲しいままにする。
そんな氷見に、江戸時代からの伝統料理「氷見うどん」があることはあまり知られていない。始まりは能登・輪島の輪島そうめんで、手延べの技法が伝わり、氷見うどんになったと伝えられる。輪島そうめんは、現在は衰退してしまったが、江戸時代には加賀藩から幕府への献上品にもなった北陸名物だったとか。
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