伊丹商工会議所(兵庫県)は、「平成30年度ひょうごまちおこし支援事業」の一環として「デコ巻きずしDE☆観光集客事業」を実施した。オリジナルのデコ巻きずしを考案し、レシピ冊子の発行やセミナーなどを開催するプロジェクトを展開中だ。

デコ巻きずしとは、断面にきれいな絵柄が現れる太巻きずしを現代風にアレンジしたもの。卵焼き、キュウリ、ソーセージなどの身近な食材を使って彩りよく配し、つくって楽しい、食べておいしい、話題づくりにぴったりの料理だ。きっかけは、同所会員のデコ巻きずしインストラクター、若生久美子さんからの相談を受けて実施した販路開拓の伴走型経営支援事業だった。デコ巻きずしレシピの多様性とアレンジの可能性に注目した同所担当者によって、観光資源のPRとデコ巻きずしを結び付ける企画につながった。観光地の解説とレシピ紹介を兼ねた冊子は同所ホームページからダウンロード可能。実際につくった人がSNSで「#伊丹デコ巻きずし」とハッシュタグ付きで投稿することで、同市の名所などを市内外に発信し、同市来訪者や市内消費の増加が見込まれる。