ジルエット／日本料理ひらの／日光翠園

日光商工会議所（栃木県）は、市内の飲食店・和洋菓子店などが、統一したどんぶりに入れたメニューで競う「第2回 NIKKO-DON（にっこうどん）グランプリ」の結果を発表した。同イベントは、コロナ禍の影響を受けた飲食店の支援策として昨年9月から12月まで実施し、40店がエントリー。来店者とテークアウト購入者の投票の結果、日光のブランドニジマス「頂鱒（いただきます）」のスモークを白バルサミコ酢を使った酢飯と合わせた「頂鱒のタルタルフレンチ丼」（ジルエット）がグランプリに輝いた。

2位は特製タレを使用したソースカツと常連に人気の茄子田楽を合わせた「オリジナルソースカツ丼」（日本料理ひらの）、3位は日光のおいしい水と濃い牛乳でつくった口当たりなめらかな「杏仁(あんにん)豆腐」（日光翠園）が選ばれた。

「日光足尾の頂鱒をメインに据え、日光産のブランド米、季節ごとに変わる日光野菜、日光名産の塩糀(こうじ)などを使用し細部にわたり日光を感じてもらえる丼です。今後も日光の魅力を発信するレストランを目指していきたいと思います」とジルエットのシェフ福井慎之助さんは話す。

お問い合わせ

Girouette（ジルエット）

所在地：栃木県日光市下鉢石町956

電話：0288-25-5001

日本料理ひらの

所在地：栃木県日光市木和田島2382-1

電話：0288-26-1788

日光翠園

所在地：栃木県日光市安川町6-42

電話：0288-54-2819