うまい名物があまたある山形で、一番好きな甘味はふうき豆。青エンドウの豆を蒸かして皮を取り、砂糖で炊いたほろほろした食感の豆菓子で、夏は冷茶と、冬はホットワインとともにつまんでは食べている。若草のような独特の匂いが癖になるふうき豆は、縁起をかついで「富貴豆」の字を使うことも多い。めでたいので土産にも喜ばれている。
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