伊那アマランサスいれとるで
有限会社菓匠 大西屋(伊那商工会議所・長野県)
方言を使ったネーミングで親しみを
「いれとるで」は、伊那の方言で「入れてます」という意味。特産のアマランサスを使用していることをアピールした和菓子です。大納言を練ったあんこを、アマランサスのポップと小麦粉を山芋でこねて鉄板で焼いた短冊型の生地でサンドしています。
この他にも、アマランサスを餅に練り込んだ「伊那谷もちだに」などがあります。同店では、伊那のアマランサスの食べ方の一つとして、お菓子があることを知っていただくために試行錯誤を重ねています。
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