ニューオータニ高岡フード／シマタニ昇龍工房
高岡商工会議所（富山県）では、高岡市ならではの優れた商品を認定する「たかおかいっぴんセレクション」で市内68事業所の食品や菓子、工芸品１００点を認定し、ＰＲしている。このうち品質、特色、デザイン、郷土色、市場性の項目で特に優れていると評価した22点を特別推奨品に選定した。
特別推奨品の一つである「ますの寿し一段」（ニューオータニ高岡フード）は、こだわりの魚と上質な富山米を笹で包んだ歴史ある富山の名産品。うまみを引き出す技法を重ね、無添加で素材本来の味が生きている。 「子どもにも安心、安全な無添加のますの寿し。身は肉厚かつジューシーで、一度かみしめると柔らかい食感とともにうまみがにじみ出てきます」と代表取締役社長の竹田光宏さんは話す。
また、シマタニ昇龍工房の「すずがみ」は、熟練の職人が金づちでたたくことで、折り紙のように自分で形づくる楽しみがある商品。美しい模様を付けるだけでなく、繰り返し曲げ伸ばしできる強さを兼ね備えている。 「曲げたり、折ったり、伸ばしたり。金属でありながら自由に何度でも形が変えられ、多彩なシーンや用途に応じて使える変幻自在な器です」と取締役社長の島谷好徳さんは話す。
お問い合わせ
二ューオータニ高岡フード株式会社
所在地 ： 富山県高岡市六家字若の宮1701-1
電話 ： 0766-31-5131
HP ： https://www.masunosushi-toyama.com/order/detail.php?id=1
有限会社シマタニ昇龍工房
所在地 ： 富山県高岡市千石町4-2
電話 ： 0766-22-4727
