flavor23／ジパングフードリレーションズ

豊中、箕面、池田の３商工会議所（大阪府）などで構成する「豊能地域活性化推進協議会」はこのほど、大阪国際空港（伊丹空港）限定商品開発コンテスト「２０２３ 空-１（ソラ・ワン） グランプリ in Toyono」の表彰商品を決定した。

最優秀賞に輝いたパウンドケーキ「畳パウンド」（ｆｌａｖｏｒ 23）は、日本人の「畳＝くつろぐ場所」という潜在意識が名前の由来。木箱に四畳半の形にして入れることで、「どこかホッとするお菓子を届けたい」という気持ちを込めている。 また、一般的に焼き上げる際に使用される膨張剤や増粘剤を一切使用していないのも特徴。生地の立ち上げ工程を工夫し、きめの細かいメレンゲを合わせて焼き上げることで、ずっしりとした食べ応えのあるパウンドケーキを実現している。

優秀賞を受賞した「箔米カレー」（ジパングフードリレーションズ）は、割米や未熟米などの流通されない規格外米を米粉にした「箔米粉」を、和風だしのカレーと合体させて開発した、食べるだけでSDGsに貢献できるカレー。小麦粉の使用量を減らし、米が原材料の箔米粉を使用しているため、従来のカレーと比べて油の吸収率が低く、体にも優しい商品となっている。

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flavor23

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