100年経営に極意あり！長寿企業の秘密時代の変化に向き合い新たな道を模索しながら日常で買ってもらえる菓子屋へと進化していく

むか新月刊石垣2026年6月号泉佐野商工会議所大阪府泉佐野市

2026/7/27

寺の近くで和菓子を販売

大阪府南部、泉州地域の泉佐野市に、和洋菓子の製造・販売を行うむか新はある。創業したのは１８９２（明治25）年で、初代・向井新與門（しんよもん）が寺の隣に生菓子店を開いたのが始まりである。後に代々の長男の名前に「新」の字がつけられるようになり、経営者として店の後を継いでいる。

「初代は、隣町で雑穀商を営んでいましたが、人が多い泉佐野に出てきて和菓子屋を始めました。昔は寺や神社に人が集まったので、その近くに店を出す和菓子屋が多かったんです。当時は“むらさめ”や“しぐれ”と呼ばれる泉州の伝統的な蒸し菓子を“村時雨（むらしぐれ）”という名称で販売していました。このお菓子は、今も“むらしぐれ”という名でつくり続けています」と、五代目で現在は会長を務める向井新（あらた）さんは語る。

その後は、開通して間もない南海鉄道の佐野駅（現・南海電鉄の泉佐野駅）の近くに移転。大阪から菓子職人を迎え、「御菓子司向新本店」として店を続けていった。そして四代目・新重郎さんの時代には、１９５３年に株式会社向新として法人化し、その２年後には泉佐野駅の駅前商店街に「駅前通り店」を開店した。

「四代目は私の父で、私が５歳のときに事故で亡くなりました。残された母は、３人の子どもを抱えており、店を畳んでも責める人はいなかったはずです。それでも母は、私たちを育てながら店を続けていく道を選びました。当時の社員５人とともに母が必死の思いで店を続けたおかげで、むか新はのれんを守ることができたのです」

店のオープン前に客をつくる

こうして四代目の妻・房栄さんが社長を引き継いだが、当時は女性名義の小切手は信用されず、四代目の弟である啓次郎さんを代表者にした。父の死から18年後の１９７４年、向井さんは大学を卒業して結婚。その１カ月後に南海電鉄沿線の駅ビルに支店を出した。

「学生時代から店を手伝っていて、卒業したら南海の駅全部に店を出そうと夢見ていました。ところが、店のオープン初日に母は倒れ、３日後に亡くなってしまいました。それでもなんとか営業を続けましたが、お客さんが来ない。１日の売り上げが２千円なんていう日もありました」

そこで向井さんは、経営コンサルティング会社の勉強会に参加し、出店前から宣伝することを学んだ。出店場所を決めたら、店舗の完成前から近所を回り、「むか新です。あそこに店を開きます」と自社の菓子を配る。そうすることで開店前から客をつくるのだ。

「それで成功したのが５店舗目の岸和田店で、爆発的に商品が売れ、この方法でロードサイドを中心に19店舗まで店を増やしました。さらに、94年に開港した関西国際空港にも出店しました」

このときに発売した「元祖大阪みたらしだんご」は、そのユニークな形がメディアで紹介され大ヒット。関空土産ランキング１位に輝いた。さらに２００２年には、オーストリア人の製菓マイスターとの協力で開発した「こがしバターケーキ」を発売すると、これも大人気となり、同社では今もダントツの売り上げを誇っている。

外部販売で収益構造を転換

向井さんの長男で、現在は社長を務める新将（しんすけ）さんは、大学卒業後、北海道の菓子メーカーで１年間修業し、04年にむか新に入社した。

「北海道では工場や営業などを経験し、むか新に戻ると、仕事をやりながら勉強会に参加して、世の中の流れやお菓子屋の新しいトレンドなどを学んでいきました」と新将さんは、当時を振り返る。

修業時代に外部販売を経験した新将さんは、外部からの引き合いや催事出店に対応していった。それにより、以前は直営店の売り上げが全体の９割以上だったが、今では３割強を卸や新業態が占めている。そして16年、向井さんが65歳で会長となり、新将さんが社長に就任した。そこから新将さんが始めたのが、21年に羽倉崎にオープンしたパン屋「ＨＵＧＢＡＫＥＲＹ」。コロナ禍で外食ができない中、家でおいしいものを食べたいというニーズに応えて評判となり、今も好調な売り上げを続けている。

「僕が65歳のときに創業１５０周年を迎えます。それまで店が生き延びていくことが僕の使命。和菓子の商売は、お彼岸・お盆、お中元・お歳暮・年末年始がピークで、売り上げの波が激しい。しかも近年は、そのピークも低くなっています。ですので、日常的に買っていただける販売構造に変え、空港や駅など外での販売も伸ばして、少しずつ成長していけたらと思います」

同社は、身の丈に合った改革や成長を進めながら、社名のごとく、常に“新しいことに向かって”未来に進んでいく。