小樽美人和クレープ
株式会社六美(小樽商工会議所・北海道)
余市産リンゴを使った雪肌クレープ
メインの食材には、余市産のリンゴ「あかね」と「ふじ」を使用。和クレープの餡には、「あかね」を使い、女性の美容と健康を意識してビタミンCを加えました。「ふじ」は蜜漬けにして「あかね」を使った餡に重ねました。
この2つの具材を余市アップルワインと「あかね」りんごジャムを敷いたスポンジにのせ、甘さを抑えたフレッシュクリームと柔らかなお餅で包みました。これでもちもち感とリンゴのシャキシャキ感を同時に味わうことができます。
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