小樽美人カタラーナ
株式会社三輪(小樽商工会議所・北海道)
アイスのような口溶けプリンのような舌触り
カタラーナとは、冷たいカスタードに炙ったカラメルをのせたアイスのような冷たい口溶けと、プリンのようなな滑らかな舌触りが魅力のスイーツです。
レストランでも一番人気のデザートで、地元の素材にこだわり、北海道産の生クリームやクリームチーズ、卵を使用しています。また、自家製のプルーンジャムを加えて焼き上げることで、爽やかな酸味が際立ち、ひと口食べた瞬間から、素材の良さを感じられる他にはないカタラーナが完成しました。
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