晩白柚ペースト「マキシト」
デザート工房オレンジ会(八代商工会議所・熊本県)
生産農家の嫁3人組の手作りペースト
晩白柚(はんぺいゆ)は、世界最大のかんきつ類としてギネスブックに認定された八代の特産品です。独特の甘酸っぱさと苦み、そしてシャリシャリとした食感が特徴です。
この晩白柚を生産農家の嫁3人でペースト化しています。大切に作ったこのペーストに、晩白柚の学名「シトラス(柑橘)・マキシマ(最大)」を略し、「マキシト」と名付けました。
「マキシト」は、焼酎で割った酎ハイやジンやウオッカと相性が良く、オリジナルカクテルとしても好評です。
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