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商いの心と技 vol.43 名菓に込められた心

商い未来研究所 笹井清範
2024/5/15

銘菓と名菓。似た言葉だが、「銘菓」とは特定の店や特定の土地でしか味わえない菓子であり、「名菓」とは広く世に知られている銘菓をいう。東西南...

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商いの心と技 vol.41 直心の交わり

商い未来研究所・笹井清範
2024/3/15

直心の交わり――若い店主から返ってきた言葉は、私の想定を超えるものだった。「じきしんのまじわり」とは、茶聖と言われた商人、千利休が遺した茶...

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商いの心と技 vol.69 最大よりも最良を

商い未来研究所・笹井清範
2026/9/15

「商売屋はな、家風呂に入ってるようじゃダメだ。銭湯へ行って、周りの近所の人と裸の付き合いをしなきゃ、商売屋じゃないぞ」

商いの心と技 vol.68 包まない商い

商い未来研究所・笹井清範
2026/8/15

「大根は、これくらいでお願いします」 客が指で五センチメートルほどの幅を示すと、スタッフが包丁を入れる。隣では、持参したガラス瓶にナッツ...

商いの心と技 vol.66 安全を添え安心を売る

商い未来研究所・笹井清範
2026/6/15

自転車は、暮らしに最も近い乗り物である。通勤、通学、買い物、子どもの送り迎え、高齢者の日々の移動。まちの道を見れば、そこに人々の生活が走...