サザコーヒー
商いの心と技 vol.34 一貫して本物を極める
商い未来研究所・笹井清範
個人経営のカフェの廃業率は高く、3年持つ店は半数程度ともいわれている。そんな中、個人経営でありながらも地域一番の繁盛店となっている店が茨城...
テーマ別企業事例 コロナ禍の逆境に負けない “地域限定”飲食チェーン奮闘中!
サザコーヒー(茨城県ひたちなか市)/ウエストフードプランニング(香川県丸亀市)
コロナ禍により飲食業界は深刻な打撃を受けている。その一方で、地域に根差した十数店舗の小規模な飲食チェーンの中には、大手チェーンとは違った...
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