黒地のふたに描かれた楕円形の真っ赤なトマト。少しいびつな形ながら、つややかに熟して、ピンと張ったヘタは青くみずみずしい。モダンなイラスト、斬新なパッケージデザイン。食べる前からハートを射抜かれてしまった。
このトマトはシシリアンルージュというイタリア原産の調理・加工用品種。うまみ成分が強く、ソースやジャムにも向いている。秋田県横手市が2007年から栽培に取り組み始め、今では特産品の一つとなっている。そして、このトマトを使い出来上がった名物が「とまと大福」だ。
中心のトマトジャムをトマトジュースで練り込んだ餡で包み、周りを餅で包んだ三重包餡。餡は水を全く使用せずトマトジュースで練っているので、トマトの風味満点！ 原料となるシシリアンルージュは、熱を加えることで、さらに味が引き立つ性質で、トマトジャムの甘みと酸味のバランスも素晴らしい。今まで、どうして、こういう大福が作られなかったのか不思議なくらいだ。
冷やすと違った味わいが楽しめるので、これからの季節は冷蔵庫に常備したい。小さく切ってクラッカーに載せれば、カナッペの出来上がり。ワインパーティーにもよく映える。
Data
社名：合資会社木村屋（きむらや）
所在地：秋田県横手市大町5-23
電話：0182-32-0700
