晩酌の友に、毎晩のようにわが家に登場するピクルス。豆皿を並べてニンジン、トマトやキュウリのピクルスを盛り付けるだけで食卓がにぎやかになる。ワイン、日本酒にもよく合って体にも優しい。チーズやクラッカーにのせたり、刻んでサンドイッチに挟んだり、食べ方もいろいろ。あれもこれもピクルスにしちゃおう、と自ら果物や野菜を漬け込むが、「宮ぴくるす」のしいたけのピクルスを発見した時の驚きといったら！　大根やパプリカ、ベビーコーンやセロリではなくて、しいたけのピクルスである。　

さっそく食べてみると、まあ、なんとすてきな味。もろみ酢、しょうゆ、砂糖、みりん、ごま油の調味液で漬け込まれた宇都宮産しいたけは、風味を残しながら、柔らかな酸味に包まれている。添加物・保存料は一切不使用。しいたけのピクルスとの出合いが衝撃的で、すっかり「宮ぴくるす」にほれ込んでしまった。

栃木県宇都宮市に本社がある「宮ぴくるす」。定番のトマトや、うずらの卵、大豆や梨、粒マスタードなど、意外な素材のピクルスもあり、つまみ、デザート、調味料としても大活躍。ピクルスの応用範囲の広さに感動する。

Data

社名 ： 株式会社Cooking&Glow（クッキング・アンド・グロウ）

所在地 ： 栃木県宇都宮市中島町613

HP ： https://cookingglow.thebase.in/

電話 ： 028-612-8650

【宇都宮商工会議所】