長良園
岐阜県岐阜市に本社を構える菓子製造・販売の長良園はこのほど、規格外品として市場に流通できない県産ニンジンと枝豆を使った煎餅「VEGE STORY(ベジストーリー)」を発売した。
地元岐阜のフードロス削減に貢献したい思いから、捨てられるはずの大きさや形に問題があるニンジンと枝豆をJAぎふと地元農家の協力を得て仕入れ、カット・ペースト加工を自社で行い、シンプルな製法で焼き上げた。
また、ギルトフリーにこだわり、煎餅の50%以上が野菜になるように配合して素材本来の味を残し、小麦粉・香料・着色料を使用せずに植物性原料のみを使用。製造製法も、油で揚げないノンフライ製法となっている。
「未来へつながるお菓子づくりを目指し、①地産+フードロス②ギルトフリーにこだわり、2年かけて商品化しました。今後も、原料の調達から製造工程、パッケージング、デリバリーといったフードチェーンにおける持続可能性を追求していきたい」と、代表取締役社長の市川嘉宏さんは語る。
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株式会社長良園
所在地：岐阜県岐阜市北鶉4-30
電話：058-274-1251
