ナイカイ塩業・下津井電鉄／今和夢果子 錦盛堂など

児島商工会議所（岡山県）が事務局を務める「倉敷児島塩結びプロジェクト実行委員会」はこのほど、古くから製塩業が盛んな塩田のまち・児島の塩に焦点を当て、地元の有力企業ナイカイ塩業と下津井電鉄が製造した新たな塩ブランド「塩田王 野﨑家の塩」を使った14種類の菓子、17種類のグルメを開発した。 昨年誕生した「塩田王 野﨑家の塩」は、瀬戸内、備前岡山の海水のみを使用した国産原料１００％の塩で、塩釜神社で祈祷（きとう）した由緒ある商品。にがり成分が素材の味を十二分に引き立たせる。 「プロジェクトの新メニューとして、カレーやスープなどさまざまな食品とコラボレーションしました。そのほかの食材とも合わせて自慢の塩を楽しんでほしい」と下津井電鉄の早田友幸さんは話す。 その塩を活用した「倉敷児島 塩結び塩羊羹（ようかん）」（今和夢果子 錦盛堂）は、甘味と塩みが絶妙に調和した新しい銘菓。奥深い小豆に「野﨑家の塩」を加えることで、すっきりとした甘さが口中に広がり食べ飽きない。風味豊かで程よい味わい。 「当店の和菓子づくりと『野﨑家の塩』が相性抜群の羊羹が完成しました。塩を使うことで甘いものが苦手な人でも食べやすい。お土産にもお勧めです」と錦盛堂の三村芳孝さんは話す。

お問い合わせ

下津井電鉄株式会社

所在地 ： 岡山県岡山市北区大元駅前3-61

電話 ： 086-233-8816

HP ： http://shimoden.co.jp/

今和夢果子 錦盛堂

所在地 ： 岡山県倉敷市児島下の町10丁目374-8

電話 ： 086-472-4856

HP ： https://kinseido.jp/