岩手県盛岡市に所在する浅沼醬油店はこのほど、同社が手掛けるブランド「木々のしずく」シリーズの新商品として岩手県産シラカバの木を使用した「シラカバのレモネード」を発売した。同商品は水や炭酸水で割るシロップ。シラカバから抽出した穏やかな香りとレモンのさわやかな酸味と自然の甘みが調和し、すっきりとした味わいが特徴だ。焙煎（ばいせん）したシラカバのチップから取り出した香りがコクとスパイスの調和を引き出し、ほのかにルイボスティーを思わせる商品となっている。
同社は１９１４年創業の老舗醸造メーカー。みそ、しょうゆ製造などを中心に、県産の食材を使ったオリジナル製品の開発を行ってきた。「木々のしずく」ブランドは２０２３年の同社直営店「クラビヨリ」リニューアルと同時に発売を開始。長年培った発酵技術と岩手県産の木を組み合わせ、本来持つやさしい香りを日常の食卓に取り入れる新たな試みとして、アカマツを使ったジンジャーシロップ、ヤマザクラのミルクジャムなどそれぞれの木の特長を生かしたユニークな商品を開発してきた。
今後も岩手県産の木材を活用し、食を通じて森林を守り育む活動に取り組む。
４代目社長の浅沼宏一氏は「当社の蔵も１００年を超える木桶が今も醤油の味を支えている。木は私たちの味づくりに欠かせない存在です。さらに、岩手は多様な広葉樹に恵まれた土地。身近に広がる資源である木と発酵の知恵を重ね合わせ、新たな食文化をつくり出すことが未来に受け継ぎたい挑戦であり、私たちの使命です」と話した。
お問い合わせ
株式会社浅沼醤油店
所在地 ： 岩手県盛岡市黒川11地割59-4
電話 ： 019-696-2033
