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もらってうれしい大人の手土産 イタリアと和が融合したオリジナル菓 「とまと大福」

6個入972円(税込)(1個140円) 通年販売。賞味期限は常温で20日 ※8個入1274円(税込)・12個入1879円(税込)もあり

黒地のふたに描かれた楕円形の真っ赤なトマト。少しいびつな形ながら、つややかに熟して、ピンと張ったヘタは青くみずみずしい。モダンなイラスト、斬新なパッケージデザイン。食べる前からハートを射抜かれてしまった。

このトマトはシシリアンルージュというイタリア原産の調理・加工用品種。うまみ成分が強く、ソースやジャムにも向いている。秋田県横手市が2007年から栽培に取り組み始め、今では特産品の一つとなっている。そして、このトマトを使い出来上がった名物が「とまと大福」だ。

中心のトマトジャムをトマトジュースで練り込んだ餡で包み、周りを餅で包んだ三重包餡。餡は水を全く使用せずトマトジュースで練っているので、トマトの風味満点! 原料となるシシリアンルージュは、熱を加えることで、さらに味が引き立つ性質で、トマトジャムの甘みと酸味のバランスも素晴らしい。今まで、どうして、こういう大福が作られなかったのか不思議なくらいだ。

冷やすと違った味わいが楽しめるので、これからの季節は冷蔵庫に常備したい。小さく切ってクラッカーに載せれば、カナッペの出来上がり。ワインパーティーにもよく映える。

Data

社名:合資会社木村屋(きむらや)

所在地:秋田県横手市大町5-23

電話:0182-32-0700

HP:http://kimuraya.ocnk.net/

小林しのぶ 千葉県出身。いつも取材で世界中を飛び回っている行動派の旅行ジャーナリスト、フードアナリスト。食べた駅弁の数は5000食を超え、「駅弁の女王」とも呼ばれている。『ニッポン駅弁大全』(文藝春秋)など著書多数。

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