日商 Assist Biz

更新

自慢の逸品 各務原 ニンジン製品が勢ぞろい 学生考案の菓子も好評

ニンジン製品をアピールする同所の仙石泰隆さん

各地商工会議所を通じて集まった逸品を、週替わりで東京・秋葉原の食のテーマパーク「日本百貨店しょくひんかん」で販売する「地域うまいもんマルシェ」が好評開催中だ。店舗で販売された人気商品の「こだわり」に迫る。

各務原商工会議所は、特産品としてブランド化を進めている「各務原にんじん」を使った商品を中心に紹介した。

「変わり者農家の寒掘りにんじんジュース」は、農薬不使用で栽培し厳寒期に収穫したニンジンに、リンゴ、蜂蜜を加えたマイルドなニンジンジュース。ニンジンは霜が降りると寒さに耐えるため糖度が上がるといい、自然な甘さが特徴だ。「かがドレ」は各務原にんじんとごま、たまりしょうゆでつくったドレッシング。程よい酸味とごまの風味に粒状のニンジンがアクセントになり、野菜サラダや魚のフライなどにお薦めだ。

学生のアイデアから生まれたニンジンスイーツ「ドーナっつんの」(焼きドーナツ)とケーキ「キャロルカール」「kakaminoサンライズ」の3品も紹介。同所は2016年から、ぎふ農業協同組合、東海学院大学、各務原市との産学官連携により各務原にんじんを使った商品開発を進めており、市内の飲食店で料理を提供するとともに、学生と菓子の開発も行っている。

そのほか野菜を生地に練り込んだ「寒掘りにんじんパスタ」や「紫いものパスタ」、名物「各務原キムチ」を麺に練りこんだピリ辛そば「キムチそば」も出品。また、地元の航空自衛隊基地にちなんでつくられた豆菓子「一豆空佐(いっとうくうさ)」や「黒ごまキャラメル」などもブースに並んだ。

次の記事

自慢の逸品 氷見・射水 名物の水産加工品勢ぞろい 人気のどら焼きもPR

氷見いわしのおやつ干し/氷見ぶりジャーキー/ひみドレ/スルメイカうま煮/焼きちんみししゃも/ほたるいか干し/福むぎ茶/富山ブラックどらやき/ムズムズどらやき/海王丸どらやき/越の干蟹

氷見商工会議所は、富山湾の豊富な魚介を使った水産加工品を出品した。「氷見いわしのおやつ干し」は小さめのカタクチイワシを使い、塩のみで保存...

前の記事

自慢の逸品 新潟 名物笹団子に米粉おやき 老舗のめんつゆをPR

小昼/八珍柿/ジマンめんつゆ/新潟の野菜のつゆ/美味酢ザクロ

新潟商工会議所は、〝米どころ〟新潟ならではの米粉おやきや笹団子、地元の老舗しょうゆ醸造会社のめんつゆなどを出品した。髙取商店の米粉おやき...

関連記事

自慢の逸品 甲府 信玄公生誕500年PR 地元銘菓やほうとう販売

桔梗信玄餅/桔梗信玄最中/桔梗信玄餅どら/くろ玉/甲斐の国の守り人/あけの金時/キャラ玉/かくし甲斐路/夏のほうとう

甲府商工会議所は、2021年が〝山梨の英雄〟戦国武将武田信玄公の生誕500年に当たることから、信玄公にちなんだ銘菓や郷土料理のほうとうを出品した...

自慢の逸品 甲府 ご当地カレー、一堂に 定番人気に変わり種も

青い富士山カレー/赤い富士山カレー/シャインカレー/ジョイアルカレー/ほろ酔いカレー/甲州地どり腕っぷしカレー/馬すじカレー/タバジビエ鹿カレー/甲斐の黒にんにくカレー/もろこしカレー/白桃シラップ漬

甲府商工会議所は、山梨県の特産品を使った「ご当地レトルトカレー」を一堂に集め、販売した。県の特産品には甲州牛や甲州富士桜ポーク、甲州地ど...

自慢の逸品 坂出 台湾カステラやドーナツ 地元の人気店のスイーツ販売

台湾カステラ/ピクルス/ケーキドーナツ/坂出三金時/金時にんじん/金時いも/金時みかん

坂出商工会議所は、坂出市内のカフェ「サンシャインピクニック」の台湾カステラや「KUMAカフェ」のピクルス、老舗ベーカリー「トラパーニ」の昔な...