100年経営に極意あり！長寿企業の秘密 450年続く伊勢の老舗が醸造業に参入─ 茶屋の餅からみそ・しょうゆ、地ビールへと

2026/9/28

こしあんを薄い餅皮で包み、きな粉をまぶした二軒茶屋餅。とてもやわらかく、手づかみで食べるのが良い

傭兵集団が茶屋に転身

「お伊勢参り」で知られる伊勢神宮には、鎌倉時代の中期にはすでに多くの参拝者が訪れていた。陸路に加え、海路から川をさかのぼって参拝する「舟参宮」も盛んで、その船着き場に角屋と湊屋という二軒の茶屋があったことから、「二軒茶屋」という地名の由来となった。そのうちの一軒が、今も続く二軒茶屋餅角屋本店である。創業は１５７５（天正３）年ごろで、臼でついた餅でこしあんを包み、きな粉をまぶした二軒茶屋餅を、参拝客に代々振る舞ってきた。現在は、二十一代目の鈴木成宗（なりひろ）さんが当主を務めている。

「１５７５年は長篠の合戦があった年で、戦国時代末期のころです。うちの初代の前が雑賀衆（さいかしゅう）（紀伊を拠点とした鉄砲傭兵（ようへい）集団）の最後の頭目だったと思われ、戦国の世の終わりを見据え、違う商売を求めて、伊勢神宮の近くの船着き場に拠点を移したのだと思います」

店の裏を流れる勢田川は地域の水運の大動脈で、船着き場で降りてきた参拝客たちが、そこから歩いて伊勢神宮に向かう前に、茶屋で一服した。そこで出されていた甘い餅が「二軒茶屋餅」と呼ばれるようになった。

「当時、米は庶民にとってぜいたく品でしたが、伊勢は藩領ではなく伊勢神宮の神領だったため、年貢の取り立てが比較的緩く、もち米が手に入りやすかったのではないでしょうか」

当時の参拝客たちは、お伊勢参りという一世一代のハレの日の楽しみの一つとして、参拝前と参拝後に、甘い二軒茶屋餅でぜいたくを味わっていたのだろう。

みそ・しょうゆの醸造も開始

「明治に入ると十七代目から養子が続き、十八代目は大阪の米問屋ででっち奉公をしていたところを、十七代目に見込まれて養子に入りました。この人は、いろいろな商売を始めて、中でも大正12年に始めたみそ・しょうゆの醸造は、戦時中に砂糖の供給が止まって餅がつくれなくなったときに、一家の家計を支える商売となりました」

十九代目は鈴木さんの祖父で、実直な人柄だった。体を動かして働くことこそ美徳と考え、設備投資や機械化に目を向けなかった。

「一方で私の父は起業家精神に富み、コカ・コーラという飲み物が海外ではやっていると知ると、それを日本で売りたいと、米国の本社に自分で連絡したほどです。また、スーパーマーケットもやりたかったようですが、祖父に反対されて諦めたそうです」

そのため、鈴木さんの父親の代までは、二軒茶屋餅とみそ・しょうゆのみを手掛ける、家族と従業員数人の個人商店だった。

「私は、田舎で毎日餅をつくって売るだけの日々を送るのは、人生の終わりのように思えました。だから店を継ぐ前に好きなことをやろうと、大学では微生物の研究に進みました。卒業して家に戻りましたが、やはり新しいことをやりたいと思うようになった。すると１９９４年に地ビールの規制緩和があり、これなら好きな微生物の知識が生かせると思い、ビールづくりへの挑戦を決めました」

国際大会の金賞受賞を目指す

鈴木さんは、免許取得から97年の初出荷まで、プラント設計や資金調達をほぼ一人で担った。税務署の指導で飲食店を併設したが、地ビールブームの終わりとともに客足は激減してしまった。

「ＩＳＥＫＡＤＯビールとしてブランド確立の必要性を痛感し、国際大会での金賞獲得を目指しました。評価基準を知るために審査員資格を取得し、国際大会の審査も経験すると、これが品質向上につながり、２００３年に国際大会で初の大きな賞を受賞しました」

しかし、受賞後も売り上げは伸びず、伊勢の観光客が求めているのは「常温で持ち帰れる土産用の缶ビール」だと気付いた。そこで04年、他社にＯＥＭを依頼して缶ビールの製造・販売を始めると、売り上げが急伸。並行して地ビールファンが集まる東京のビアバーへの営業も始め、事業開始から６〜７年で軌道に乗せた。

「18年に新工場が竣工しましたが、品質不良による大量廃棄も経験しました。それも徐々に改善し、翌年２月には“ビール界のオスカー”といわれる国際大会で２度目の金賞を獲得しました。また、コロナ禍ではＢtoＣを進めるために製缶設備を導入すると、売り上げは大きく伸び、現在はビール事業が全社売上高の９割超を占めています」

一方、二軒茶屋餅も、伊勢神宮の内宮近くに支店を出し、認知度をさらに高めていく。

「今後も数百年続いていくため、時代にゆっくり合わせながら、お客さまの要望に応えていきます」

老舗ののれんを守りながら、世界に通じるビールを生み出す。多角化の挑戦は、今も続いている。