黒豚、さつま揚げ、焼酎などうまいものがそろうグルメタウン鹿児島。全部好物だが、一番は鹿児島ラーメン。繁華街天文館に店を構える「こむらさき」のラーメンが大好きだ。

鹿児島入りすると、真っ先にこの店に向かう。コの字型のカウンターに座れば、目の前のスープの入った鍋からうまそうな香りが立ち上る。運ばれたラーメンをひとくちすすってやっと一息。鹿児島の旅が始まる。

たっぷりのシャキシャキのキャベツとチャーシュー、さっぱりしながらコクのあるスープ。中細のストレート麺は無かん水の特注品で、縮れていないのにスープと絡んでよくなじむ。なんて味わい深いスープなんだろう。豚と鶏の、ガラではなく肉から旨みを抽出し、雑味が全くない。キャベツは千切りにし、さっとゆでてからのせるなど、下仕事もどこまでも丁寧でこだわりがある。

創業は1950（昭和25）年。70年間、常に極上の味にこだわってきた。週に一度は食べないと気が済まない、という地元常連客も多い。

こむらさきのラーメンが恋しい、と思っていたら最近オンラインショップを知った。やった！ これでわが家の冷蔵庫に常備できる。まずは気の置けない友人たちにごちそうしよう。

Data

社名：株式会社こむらさき

所在地：鹿児島県鹿児島市東千石町11-19

電話：099-222-5707

HP：http://www.kagoshimakomurasaki.com/