国宝の石仏群で知られる臼杵市は、大分県東海岸の城下町。史跡を巡ってうまい臼杵フグを食べるツアーは各旅行社の人気コースだ。まちなかにはフグ料理店が点在し、気分も上がる。見て食べて、さてお土産に何を買おうかと迷ったら、後藤製菓の「うすきさんど」をおススメする。
臼杵の特産であるショウガを練り込んだ生地の間にあんこを「さんど」した、やわらかいせんべいが「うすきさんど」で、１００年以上続く地元企業として、ヒトや企業、地元の素材などさまざまなものを「さんど」していきたいとの思いが込められている。クッキー（洋菓子）とまんじゅう（和菓子）をミックスしたような楽しい味わいで、コーヒーにも日本茶にも合う。何といってもショウガの香りが印象的だ。
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