日商 Assist Biz

更新

自慢の逸品 甲府 銘菓桔梗信玄餅がアイスに 鮮やかな赤と青のカレーも登場

きみひめのコーンポタージュスープなど新名物をアピール

各地商工会議所を通じて集まった逸品を、週替わりで東京・秋葉原の食のテーマパーク「日本百貨店しょくひんかん」で販売する「地域うまいもんマルシェ」が好評開催中だ。店舗で販売された人気商品の「こだわり」に迫る。

甲府商工会議所は、甲府特産のトウモロコシ「きみひめ」を使用した「きみひめのコーンポタージュ」や、葛飾北斎の浮世絵「凱風快晴(がいふうかいせい、赤富士)」をモチーフにしたレトルトカレー「赤い富士山カレー」、銘菓をアイスにした「桔梗信玄餅アイス」など新名物をPRした。

きみひめのコーンポタージュは、生産から加工まで一括して行う農業生産法人旬果市場が製造。甘みが強く生でも食べられるきみひめを、調味料や保存料、着色料などを使用せずにスープにした。同社はきみひめを使ったロールケーキ「Shunkaロール」も紹介した。

「赤い富士山カレー」はスパイスと麻辣(マーラー)による痺れるような辛さが特徴。和風だしと笛吹市産ブドウ果汁が辛さの中にこくを出している。カレーペーストにココナツミルクと桃ピューレを配合した鮮やかな青色の「青い富士山カレー」も注目の一品だ。桔梗信玄餅アイスは老舗和菓子店、桔梗屋の名物「桔梗信玄餅」をアイスに乗せたもの。黒蜜ときなこがアイスとよく合っている。 また、山梨県のブランド鶏「甲州地どり」を加工した「スモークモモ」「スモークムネ」、エンドウ豆のあんを黒糖ようかんで包んだ和菓子「黒玉」と芋あんをキャラメルようかんで包んだ「キャラ玉」、シャインマスカット入りゼリー「シャインぷるん」なども販売した。

次の記事

ちひろやわらかクーヘン/菜の花たまごの舞プリン/菜の花たまごのホワイトチョコプリン/美卵習慣/愛情Eぱいたまご/江戸前のり/上総のり/サラダ海苔/青糸のり/食べるかつお/海苔とかつおぶしと昆布/蜜入り落花生

品した。 君津市内のカフェ、ハッピーバウムの「ちひろやわらかクーヘン」は、生地にブルターニュ産の発酵バターを使用したミルク風味のバウムクーヘン。低温で丁寧に焼き上げ…

前の記事

たくあん新漬け/たくあん古漬け/干しだいこんにんにく醤油漬け/きくいもたまり白醤油漬け/しんしょうがたまり醤油漬け/ふきのとう味噌漬け/セロリと人参のピクルス

前橋商工会議所は、前橋市内の漬物専門店、中川漬物のこだわりの製品を紹介した。群馬県は、冬に「上州の空っ風」と呼ばれる北西風が吹き付け強い寒気に見舞われる一方、日照量…

関連記事

伊丹諸白/灘の生一本/特撰白雪伊丹諸白本醸造/伊丹郷老松特別本醸造/白雪/フリーズドライ即席かす汁/酒かす入りレトルトカレー/酒かす飴/お酒ドーナツ

伊丹商工会議所は、「『伊丹諸白(もろはく)』と『灘の生一本』下(くだ)り酒が生んだ銘醸地、伊丹と灘五郷」が今年6月、「令和2年度日本遺産」に認定されたことを記念して、伝統…

ももちゅるる/中西農園の白桃ジュース/「Vin chaud with 南部茶 ホットワイン用スパイス&ハーブティーバッグ/金のたまご/甲府鳥もつ煮/黄金三日月カレー

甲府商工会議所は、山梨県産の桃を使ったスイーツや、料理の風味付け、色付けに使われるスパイス「サフラン」をブレンドしたお茶などを、新たな特産品としてアピールした。 滑…

スイーツティ/黄金さばトバ/鯖カレー/サバーリック味噌/三島シトロン/みしまバナナサイダー/イカスミサイダー/無農薬りんごブレンド

八戸商工会議所は、特産品であるサバの加工品と大正時代から地元で愛されてきた地サイダー、ノンシュガーなのに甘いお茶「スイーツティ」を出品した。水産加工会社マルカネの「…