自慢の逸品 甲府 銘菓桔梗信玄餅がアイスに 鮮やかな赤と青のカレーも登場

きみひめのコーンポタージュスープなど新名物をアピール

各地商工会議所を通じて集まった逸品を、週替わりで東京・秋葉原の食のテーマパーク「日本百貨店しょくひんかん」で販売する「地域うまいもんマルシェ」が好評開催中だ。店舗で販売された人気商品の「こだわり」に迫る。

甲府商工会議所は、甲府特産のトウモロコシ「きみひめ」を使用した「きみひめのコーンポタージュ」や、葛飾北斎の浮世絵「凱風快晴(がいふうかいせい、赤富士)」をモチーフにしたレトルトカレー「赤い富士山カレー」、銘菓をアイスにした「桔梗信玄餅アイス」など新名物をPRした。

きみひめのコーンポタージュは、生産から加工まで一括して行う農業生産法人旬果市場が製造。甘みが強く生でも食べられるきみひめを、調味料や保存料、着色料などを使用せずにスープにした。同社はきみひめを使ったロールケーキ「Shunkaロール」も紹介した。

「赤い富士山カレー」はスパイスと麻辣(マーラー)による痺れるような辛さが特徴。和風だしと笛吹市産ブドウ果汁が辛さの中にこくを出している。カレーペーストにココナツミルクと桃ピューレを配合した鮮やかな青色の「青い富士山カレー」も注目の一品だ。桔梗信玄餅アイスは老舗和菓子店、桔梗屋の名物「桔梗信玄餅」をアイスに乗せたもの。黒蜜ときなこがアイスとよく合っている。 また、山梨県のブランド鶏「甲州地どり」を加工した「スモークモモ」「スモークムネ」、エンドウ豆のあんを黒糖ようかんで包んだ和菓子「黒玉」と芋あんをキャラメルようかんで包んだ「キャラ玉」、シャインマスカット入りゼリー「シャインぷるん」なども販売した。

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