自慢の逸品 夏休み直前特集

島原ラーメンや料理人が使うしょうゆだれが並ぶ

福岡商工会議所 福岡県

九州を楽しむ名品そろう

福岡商工会議所は、博多の調理人が使うというしょうゆだれ「博多ニワカそうす」や島原伝統の手延べ製法でつくられたラーメン・うどんなどを出品した。「博多ニワカそうす」は、福岡・博多で250年の歴史を持つタケシゲ醤油の逸品。料理人のためのしょうゆを造り続けてきた同社が、和・洋・中華などあらゆる料理に活用できるしょうゆだれとして50年以上前に開発、ソースのようなとろみがあり素材にしっかり染み込むのが特徴だ。家庭で使いたいとの声に応え小売りも行っている。商品名は、「塗るだけで誰でもにわかにプロの味付けができる」として命名した。

濃口しょうゆ、ポン酢など調味料4点を組み合わせたギフト用の「福招く醤油セット」や九州各県のしょうゆを詰め合わせた「九州利き醤油セット」、宮崎産ユズが香るピリ辛液状ゆずこしょう「ユズカ」などもブースに並んだ。

「島原ラーメン麺紀行」は、手延べそうめんで知られる島原伝統の製法でつくられたラーメンの詰め合わせ。無添加・天然素材で仕上げられた麺はモチモチとした食感。「魚介系濃厚かつお」「豚骨」「豚骨辛味噌」の3種類のスープがセットになってそれぞれの味を楽しめる。九州各地の七つの味の詰め合わせ「よくばり九州ラーメン味くらべ」など、九州をまるごと楽しめる名品がそろった。

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